La Cooperativa sta mettendo a punto un nuovo progetto, in cui i ragazzi parteciperanno ad attività formative in forma laboratoriale, per poi sviluppare vere e proprie competenze da sfruttare in ambito lavorativo.
La Cooperativa ha preso in affitto un locale in zona Garbatella dove avviare una coltivazione urbana di funghi pleorotus ottenuti da fondi di caffè esausto, raccolti nei bar della zona.
Si tratta di un progetto innovativo, ma già ampiamente sperimentato, in cui si uniscono gli aspetti dell’economia circolare (riutilizzo di scarti di lavorazione per la produzione urbana di ottimi funghi) a quelli di inclusione sociale, in quanto l’attività viene svolta da persone con disabilità e/o svantaggio sociale.